Jag tycker att mycket med detta arbete att bli klimatsmartare handlar om att återförenas med gamla goda vanor och att få nya ännu bättre vanor. I våran familj har detta inneburit att vi åter har börjat använda oss av mer och mer linser på matsedeln. Det har vi i för sig alltid gjort men på något sett har man glömt det åt sidan och . Inget är godare än riktigt mustigt linsgryta eller dal som pakistanier säger. De nya kompisarna på matfronten består av fenkål och havredryck och "-grädde". Fenkål har blivit ny favorit efter succen på föreläsningen i september och nuförtiden använder vi det strimlad med morötter, oliver och fetaost i en sallad. Havredryck är godomlig gott och finns i så många varianter, ekologisk, kalciumberikat och smaksatt med mango. Nu har vi provat så kallad havregrädde i Alizas mat och det blev riktigt gott och mjuk smak. Aliza hade inte heller några invändningar på smaken utan åt som hon ska. Dessutom älskar hon fenkål.
Tein muuten viikonloppuna ruokaa. Oho! Olen taas kerran palannut kirjan "Penninvenyttäjän opas" äärelle (vanha kirja mutta löytyy taatusti kirjastosta). Opiskeluaikoina se oli erittäin hyödyllinen opus, josta katselin muun muassa viikon ruokalistaa. Kirjan säännöt halvan ruuan laittamiseen pätevät aika hyvin myös ympäristöystävällisen ruuan laittamiseen, sillä perusperiaatteina on sesongin mukaisen ja lähellä tuotetun ruuan valmistaminen sekä tähteiden hyödyntäminen; tosin tonnikala, appelsiinit ja lohi, jotka toistuvat ruokalistalla, eivät ole niitä parhaita ympäristöruokia. Tärkeintä onkin noudattaa perusajatusta mutta korvata huonot ainekset paremmilla vaihtoehdoilla. Itse otin perinteisen hernekeitto-ohjeen ja muuntelin sitä: käytin ruotsalaisia, ekologisia herneitä ja lisäsin joukkoon purjosipulia, chilejä ja oliiveja. Tosi hyvää tuli ja iso kattilallinen riittää pitkäksi aikaa (kuulemma sitä voi pakastaakin). Työkaverit varmasti kyllä ihmettelevät, kun minulla on kolmatta päivää samaa ruokaa lounaslaatikossa. ;D
Päivi
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar